HACCPの衛生管理は材料の受け入れから食材の管理、調理もしくは製造などそれぞれの項目ごとに確認事項を取り決めることがポイントです。
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Month: August 2020
危険要因をわかりやすくするHACCP
HACCPはHazard・Analysis・Critical・Control・Pointの頭文字をとった略称でハセップ、ハサップなどと読まれており日本語では危害分析重要管理点と直訳されています。
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HACCPは飲食店メニューを分類
HACCPには、一般的な衛生管理と食品の調理方法に合わせて行う重要管理の2つがあります。
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交差汚染や二次汚染の防止にも役立つHACCP
HACCPは、食中毒の防止にも役立てることができる衛生管理手法です。
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段ボール箱の湿気対策にセンサー付きの湿度計が便利
梱包用の資材として、非常にポピュラーなのが段ボールです。
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古本のリスク対策にセンサー付きの湿度計が役立つ
害虫の中には、紙を好む種類がいます。
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湿度を管理する時には湿度計センサーが便利
物を保管しておくと気に湿度を管理しなければいけないケースはたくさんあります。
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レトルト食品の安全管理にセンサー付きの湿度計
レトルト食品やインスタント食品は、一般的な食料品に比べて長持ちします。
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